Le 27 juillet 1871,
Le sieur Hussenet Dominique âgé de 58 ans, carrier, domicilié à Olizy à
Monsieur le Prefet,
J’ai l’honneur de m’adresser à vous pour solliciter l’autorisation d’ouvrir un débit de boisson à consommer sur place, ma maison sise à Olizy est éloignée d’au moins cent mètres des autres habitations. Elle est bâtie près d’un chemin rural qui relie le chemin de grande circulation N° 13 de Stenay à Margut, à une rue du village.
Je suis marié, ma femme se nomme Marguerite Guiot, elle est couturière et âgée de 57 ans.
Olizy où je suis né, a toujours été le lieu de ma résidence.
J’ose espérer Monsieur le préfet que vous accueillerez favorablement la demande etc…
Le sous-préfet s’oppose :
« Considérant qu’il résulte des informations prises que le nombre des débits de boisson existant actuellement à Olizy est plus que suffisant pour les besoins de la population, que la maison du pétitionnaire est éloignée d’au moins cent mètres des autres habitations, serait difficile à surveiller.
Estime qu’il y a lieu de rejeter la demande. »
Sur le nombre de débits de boisson : en 1862 le maire
« certifie qu’il y a toujours eu dans sa commune très étendue et dont la population est de 720 habitants cinq ou six débitants de boisson à consommer sur place, que maintenant il n’en existe plus que quatre »